Критерии выбора, стоимость и производство оливкового масла – кипрского золота

Критерии выбора, стоимость и производство оливкового масла – кипрского золота

Посещая Кипр, каждый турист хочет привезти с этого солнечного острова интересный и полезный сувенир, который тесно связан с историей Республики. Таким сувениром является оливковое масло, используемое на Кипре тысячелетиями и считающееся народным продуктом. В чем его польза и почему оно так популярно среди местных жителей, разберемся ниже.

Интересные факты, связанные с оливками на Кипре

Флаг и гербОливки настолько прочно укоренились в быту киприотов, что их можно встретить в самых неожиданных местах, например:

  • на флаге Республики Кипр изображены две оливковые ветви, скрещенные друг с другом;
  • герб острова также не обошелся без этого продукта. Голубь, изображенный на нем, несет в своем клюве оливковую ветвь;
  • на острове растет одно из старейших оливковых деревьев на планете. Согласно официальным данным, дереву недавно исполнилось 700 лет.
Обратите внимание! Оливы и маслины – это один и тот же продукт. Они собираются с дерева оливы, различаясь лишь способом консервирования.

Оливковое масло – непременный атрибут кипрского стола

В салатахПо количеству потребляемого в течение года масла киприоты уступают лишь грекам. Исследователи выяснили, что 70 % всех жиров, потребляемых гражданами Кипра в пищу, приходится на оливу. Они добавляют этот ингредиент во всевозможные блюда, обильно поливая салаты и даже обычный хлеб.

Считается, что добавление данного ингредиента в пищу способствует снижению риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Киприоты верят, что таким образом они продлевают свою жизнь, укрепляя и омолаживая организм.

Категории оливкового масла

Extra Virgin olive oil.

Относится к высшей категории. Получают его из оливок, с момента сбора которых прошло не больше суток. Чистейшее органическое масло.

Lampante olive oil.

Прямая противоположность Extra Virgin olive oil. Lampante olive oil – продукт низшего сорта, изготовленный из урожая плохого качества, нуждающийся в дополнительной обработке и очистке. Может применяться в технических целях.

Pure olive oil.

Получается при смешении рафинированного и не рафинированного масла. Используется для жарки.

Полезные свойства оливкового масла

МаслоОливковое масло, при частом употреблении в пищу, оказывает следующее воздействие на организм человека:

  • нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Снижает уровень холестерина в крови и стабилизирует давление;
  • помогает избавиться от боли в горле;
  • считается природным антиоксидантом;
  • используется в косметологии, благотворно влияя на состояние кожи.
Важно! Полезные свойства продукта сохраняются в течение 6 месяцев с момента отжима. Не стоит затягивать с его употреблением.

Как на Кипре делают оливковое масло?

ПрессПроцесс производства оливкового масла претерпел массу изменений, оставаясь неизменным лишь в одном – во время отжима не используется никаких химических средств и температурного воздействия. Стандартный алгоритм производства состоит из следующих этапов:

  • сбор урожая вручную или с помощью специальной техники;
  • полученный урожай тщательно промывают обычной водой, удаляя грязь и мусор;
  • очищенный урожай перетирается специальными жерновами в мелкую кашицу;
  • пюре разбавляется водой и отправляется в центрифугу, в которой происходит процесс разделения жидкости и жмыха;
  • полученный продукт фильтруют и разливают по бутылкам.

Оливковое масло в кулинарии

В кулинарии используется для изготовления:

  • кондитерских изделий;
  • соусов;
  • маринада;
  • во время жарки;
  • во время выпечки.

Где можно купить оливковое масло?

БытНа Кипре подобные сувениры приобретаются в следующих местах:

  • при посещении местных маслобоен;
  • в магазине;
  • в монастырях Кипра, занимающихся производством оливкового масла.

Посещая маслобойню, турист не только приобретает свежий продукт, но и знакомится с процессом его изготовления, а также дегустирует различные сорта.

Сколько стоит оливковое масло?

ЦеныМестные маслобойни продают товар по средней цене 5 евро за литр. В обычных магазинах бутылка стоит немного дороже, и придется заплатить около 7 евро за литр. Дороже всего сувенир обойдется в туристических магазинах, где за литр просят не меньше 10 евро.

Как хранить оливковое масло?

При хранении придерживайтесь следующих правил:

  • не храните бутылку на солнечном месте;
  • воздействие высокой температуры в течение длительного периода негативно сказывается на полезных качествах;
  • в холодильнике жидкость мутнеет, и для возвращения первозданного вида необходимо несколько часов держать ее при комнатной температуре;
  • лучшее место для хранения – обычный шкаф с дверцами.

После раскупоривания бутылки продукт желательно употребить в течение месяца. В дальнейшем он начнет терять полезные свойства.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector