Критерии выбора, стоимость и производство оливкового масла – кипрского золота

Посещая Кипр, каждый турист хочет привезти с этого солнечного острова оригинальный и полезный сувенир, который тесно связан с историей Республики. Таким сувениром является оливковое масло, используемое на Кипре тысячелетиями и считающееся народным продуктом. В чем его польза и почему оно так популярно среди местных жителей, разберемся ниже.

Интересные факты, связанные с оливками на Кипре

Оливки настолько прочно укоренились в быту киприотов, что их можно встретить в самых неожиданных местах, например:

• на флаге Республики Кипр изображены две оливковые ветви, скрещенные друг с другом;
• герб острова также не обошелся без этого продукта. Голубь, изображенный на нем, несет в клюве ветвь оливы;
• на острове растет одно из старейших оливковых деревьев на планете. Согласно официальным данным, дереву недавно исполнилось 700 лет.

Оливковое масло – непременный атрибут кипрского стола

По количеству потребляемого в течение года масла киприоты уступают лишь грекам. Исследователи выяснили, что 70 % всех жиров, потребляемых гражданами Кипра в пищу, приходится на оливу. Они добавляют этот ингредиент во всевозможные блюда, обильно поливая салаты и даже хлеб.

Считается, что добавление данного ингредиента в пищу способствует снижению риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Киприоты верят, что таким образом они продлевают свою жизнь, укрепляя и омолаживая организм.

Категории оливкового масла

Относится к высшей категории. Получают его из оливок, с момента сбора которых прошло не больше суток. Чистейший органический продукт.

Прямая противоположность Extra Virgin olive oil. Lampante olive oil – продукт низшего сорта, изготовленный из урожая плохого качества, нуждающийся в дополнительной обработке и очистке. Применяется в технических целях.

Получается при смешении рафинированного и нерафинированного масла. Используется для жарки.

Полезные свойства

Оливковое масло, при частом употреблении в пищу, оказывает следующее воздействие на организм человека:

• нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Снижает уровень холестерина в крови и стабилизирует давление;
• помогает избавиться от боли в горле;
• считается природным антиоксидантом;
• используется в косметологии, благотворно влияя на состояние кожи.

Как на Кипре делают оливковое масло

Процесс производства претерпел массу изменений, оставаясь неизменным в одном – во время отжима не используется никаких химических средств и температурного воздействия. Стандартный алгоритм производства состоит из следующих этапов:

• сбор урожая вручную или с помощью специальной техники;
• полученный урожай тщательно промывают водой, удаляя грязь и мусор;
• очищенный урожай перетирается специальными жерновами в мелкую кашицу;
• пюре разбавляется водой и отправляется в центрифугу, в которой происходит процесс разделения жидкости и жмыха;
• полученный продукт фильтруют и разливают по бутылкам.

Применение в кулинарии

В кулинарии используется для изготовления:

• кондитерских изделий;
• соусов;
• маринада;
• во время жарки;
• во время выпечки.

Где можно купить оливковое масло

На Кипре подобные сувениры приобретаются в следующих местах:

• при посещении местных маслобоен;
• в магазине;
• в монастырях Кипра, занимающихся производством оливкового масла.

Посещая маслобойню, турист не только приобретает свежий продукт, но и знакомится с процессом его изготовления, а также дегустирует различные сорта.

Сколько стоит оливковое масло

Местные маслобойни продают товар по средней цене 5 евро за литр. В магазинах бутылка стоит немного дороже, и придется заплатить около 7 евро за литр. Дороже всего сувенир обойдется в туристических магазинах, где за литр просят не меньше 10 евро.

Как хранить кипрский сувенир

При хранении придерживайтесь следующих правил:

• не храните бутылку на солнечном месте;
• воздействие высокой температуры в течение длительного периода негативно сказывается на полезных качествах;
• в холодильнике жидкость мутнеет, и для возвращения первозданного вида необходимо несколько часов держать ее при комнатной температуре;
• лучшее место для хранения – шкаф с дверцами.

После раскупоривания бутылки продукт желательно употребить в течение месяца. В дальнейшем он начнет терять полезные свойства.